"「ノマディック・オデッセイ」は、シェフのマイラ・ヴェリットによる旅行記と、世界中の食文化を探求した経験から生まれました。 6幕からなる食のパフォーマンスとして構想されたこの体験は、アジアの発酵料理やじっくりと煮込んだフランスの出汁、地中海式の直火調理など、世界有数の美食の都で受け継がれてきた伝統的な調理法を、ユカイの静謐な空間へと運び込みます。 単なるディナーにとどまらず、樹齢100年を超える庭園に囲まれた歴史的な建築空間の中で、ゲストは深い旨味、鮮やかな酸味、そして絹のような口当たりを巡る感覚的な旅を体験します。.

料理は世界共通語です。このテイスティングメニューでは、温度の巧みな制御、複合バター、濃厚な煮詰め、そして香りのバランスを通じて、遠く離れた文化をつなぐ目に見えない絆を探求します。 各コースは、フランス、日本、イタリア、中東、東南アジアといった世界のさまざまな地域へのオマージュであり、マイラ・ヴェリットならではの視点を通じて、現代的な精度と芸術的な感性をもって仕上げられています。.