" Nomadic Odyssey " est né des carnets de voyage et des explorations culinaires à travers le monde de la chef Mayra Velit. Conçue comme un spectacle culinaire en six actes, cette expérience transpose les méthodes ancestrales des grandes capitales gastronomiques du monde – des fermentations asiatiques aux fonds français mijotés longuement, en passant par la cuisine méditerranéenne au feu de bois – dans la sérénité de Yucay. Plus qu’un simple dîner, c’est une cartographie sensorielle où les convives voyagent à travers des saveurs umami intenses, une acidité vive et des textures soyeuses, dans un cadre architectural historique entouré de jardins centenaires.

La cuisine, un langage universel. Ce menu dégustation explore les liens invisibles qui unissent des cultures lointaines grâce à la maîtrise des températures, aux beurres composés, aux réductions intenses et à l’équilibre aromatique. Chaque plat rend hommage à une région distincte du monde — la France, le Japon, l’Italie, le Moyen-Orient et l’Asie du Sud-Est —, préparé avec une précision contemporaine et une sensibilité artistique à travers le prisme caractéristique de Mayra Velit.