"Nomadic Odyssey" nace de los diarios de viaje y las exploraciones culinarias por todo el mundo de la chef Mayra Velit. Concebida como un espectáculo culinario en seis actos, esta experiencia traslada los métodos tradicionales de las grandes capitales gastronómicas del mundo —desde las fermentaciones asiáticas y los caldos franceses cocidos a fuego lento hasta la cocina mediterránea a la leña— a la serenidad de Yucay. Más que una cena, se trata de una cartografía sensorial en la que los comensales viajan a través del umami intenso, la acidez viva y las texturas sedosas, en un entorno arquitectónico histórico rodeado de jardines centenarios.

La gastronomía como lenguaje universal. Este menú degustación explora los hilos invisibles que conectan culturas lejanas a través del dominio de la temperatura, las mantequillas compuestas, las reducciones intensas y el equilibrio aromático. Cada plato rinde homenaje a un rincón concreto del mundo —Francia, Japón, Italia, Oriente Medio y el Sudeste Asiático— y se elabora con precisión contemporánea y sensibilidad artística a través de la visión característica de Mayra Velit.