"Nomadic Odyssey" nace de los diarios de viaje y las exploraciones culinarias por todo el mundo de la chef Mayra Velit. Concebida como un espectáculo culinario en seis actos, esta experiencia traslada los métodos tradicionales de las grandes capitales gastronómicas del mundo —desde las fermentaciones asiáticas y los caldos franceses cocidos a fuego lento hasta la cocina mediterránea a la leña— a la serenidad de Yucay. Más que una cena, se trata de una cartografía sensorial en la que los comensales viajan a través del umami intenso, la acidez viva y las texturas sedosas, en un entorno arquitectónico histórico rodeado de jardines centenarios.