素食米布丁食谱

将秘鲁食谱改成素食版

将秘鲁菜谱改成素食版本看似具有挑战性，但只要注意几个关键点，就完全有可能实现。首先要牢记的是找到合适的纯素替代品来替代动物性食材。例如，我们可以用植物奶（如杏仁奶或腰果奶）代替米饭布丁中的牛奶。我们还可以用纯素替代鸡蛋，比如亚麻籽胶或奇异果。
另一个重要的考虑因素是调整烹饪技巧，使食谱成为素食食谱。例如，如果用牛奶煮米饭，我们可以用水加香料煮，煮到一半时加入植物奶，这样就不会失去米饭的味道和营养价值。我们还可以用烘烤或蒸的方法代替煎炸，使甜点更健康，更适合素食。

成分

• 1 杯大米
• 2 杯水
• 1/2 杯糖
• 1 条柠檬皮或橙皮。
• 1 茶匙香草精
• 1/4 杯葡萄干
• 2 杯杏仁牛奶
• 1 杯椰奶
• 1/4 杯椰丝

说明：

1. 在平底锅中放入大米、水、柠檬皮和肉桂，用中火煮沸。
2. 将火调至中小火，盖上锅盖，煮米饭约 10-15 分钟，直至米饭变软并吸收了水分。
3. 在煮好的米饭中加入糖、香草精和葡萄干。搅拌均匀。
4. 在锅中加入杏仁奶和椰奶，用中小火煮，不断搅拌以防粘锅底。
5. 继续煮约 15-20 分钟，直至米饭吸收了大部分牛奶，混合物呈奶油状。
6. 离火后静置几分钟。
7. 将素食米饭布丁盛入个人碗中，并在上面撒上椰丝。
8. 冷热皆宜，还可以用更多的葡萄干和肉桂粉作为点缀。