Gâteau au fromage aux fruits de la passion

Une recette facile et pratique de gâteau au fromage aux fruits de la passion sans cuisson

Un délicieux gâteau au fromage au fruit de la passion qui allie l'onctuosité du fromage à la saveur tropicale et acidulée du fruit. La base biscuitée croquante contraste parfaitement avec la garniture moelleuse, tandis que le nappage brillant aux fruits de la passion apporte une touche visuelle saisissante et rehausse la saveur exotique. Ce dessert n'est pas seulement un plaisir pour le palais grâce à son équilibre entre douceur et acidité, mais il est aussi irrésistible à l'œil. Il est parfait pour surprendre lors d'occasions spéciales ou pour varier les plaisirs lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec une touche tropicale.

Ingrédients :

Pour la base

• ¼ de biscuit vanille ou graham
• 120 g de beurre
• Pour la garniture
• 1 tasse de fromage frais
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de lait concentré
• 1 tasse de jus de fruit de la passion concentré
• 20 gr de gélatine non aromatisée

Pour le bain

• 1 tasse de pulpe de fruit de la passion
• 1 tasse d'eau
• ¼ tasse de sucre

Préparation :

Base

1. Écraser les biscuits à l'aide d'un robot ou d'un rouleau à pâtisserie.
2. Placer les biscuits écrasés dans un bol et ajouter le beurre ramolli.
3. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.
4. Verser le mélange dans un moule à gâteau et presser fermement pour former la base.
5. Réfrigérer pendant une heure.

Remplissage

1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus de fruit de la passion et le sucre pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement.
2. Placer le fromage frais et la crème dans un saladier. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Séparément, mélanger le lait concentré avec la réduction de jus de fruit de la passion refroidie.
4. Incorporer ce mélange au mélange de fromages à faible vitesse.
5. Faire tremper la gélatine dans 1/4 de tasse d'eau froide dans un petit bol. Bien mélanger et passer au micro-ondes pendant 40 secondes.
6. Ajouter la gélatine dissoute au shake et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
7. Verser le mélange sur la base de la génoise.
8. Réfrigérer pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce que le produit soit complètement pris.

Garniture aux fruits de la passion

1. Mélanger les ingrédients du bain (jus de fruit de la passion, sucre et pulpe) dans une casserole.
2. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il prenne une consistance légèrement sirupeuse et devienne brun doré.
3. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Verser délicatement sur le gâteau au fromage pris, en saupoudrant uniformément les graines de fruits de la passion sur la surface.
5. Réfrigérer encore 30 minutes avant de servir.

Merci d'avoir lu cette recette, je suis sûre que vous aurez plaisir à la réaliser et à surprendre vos proches.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les laisser dans les commentaires ci-dessous et je me ferai un plaisir d'y répondre.