Cheescake de Maracuyá

Una receta fácil y práctica de tarta de queso con fruta de la pasión sin horno

Una deliciosa tarta de queso de fruta de la pasión que combina la cremosidad del queso con el sabor tropical y ácido de la fruta. La crujiente base de galleta contrasta perfectamente con el suave relleno, mientras que la brillante cobertura de fruta de la pasión añade un llamativo toque visual y realza el exótico sabor. Este postre no sólo complace al paladar con su equilibrio de dulzor y acidez, sino que también resulta irresistible a la vista. Perfecto como sorpresa para ocasiones especiales o como capricho diferente cuando quiera impresionar a sus invitados con un toque tropical.

Ingredientes:

Para la base

• ¼ de galleta de vainilla o graham
• 120 g de mantequilla
• Para el relleno
• 1 taza de queso crema
• 1 taza de nata espesa
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de zumo concentrado de fruta de la pasión
• 20 g de gelatina sin sabor

Para el baño

• 1 taza de pulpa de fruta de la pasión
• 1 taza de agua
• ¼ taza de azúcar

Preparación:

Base

1. Triturar las galletas con un robot de cocina o un rodillo.
2. Colocar las galletas trituradas en un bol y añadir la mantequilla ablandada.
3. Mezclar hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
4. Verter la mezcla en un molde y presionar firmemente para formar la base.
5. Refrigerar durante una hora.

Relleno

1. Llevar a ebullición el zumo de fruta de la pasión y el azúcar en un cazo durante unos 5 minutos. Dejar enfriar completamente.
2. Poner el queso crema y la nata en un bol. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Aparte, mezclar la leche condensada con la reducción de zumo de fruta de la pasión enfriada.
4. Incorpore esta mezcla a la mezcla de queso a velocidad baja.
5. Remojar la gelatina en 1/4 de taza de agua fría en un bol pequeño. Mezclar bien y cocer en el microondas durante 40 segundos.
6. Añadir la gelatina disuelta al batido y mezclar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
7. Verter la mezcla sobre la base de bizcocho.
8. Refrigerar durante al menos dos horas o hasta que esté completamente cuajado.

Cobertura de maracuyá

1. Mezclar los ingredientes para el baño (zumo de fruta de la pasión, azúcar y pulpa) en un cazo.
2. Hervir la mezcla hasta que adquiera una consistencia ligeramente almibarada y se dore.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Verter con cuidado sobre la tarta de queso cuajada, esparciendo las semillas de fruta de la pasión uniformemente por la superficie.
5. Refrigerar 30 minutos más antes de servir.

Gracias por leer esta receta, seguro que disfrutarás haciéndola y sorprendiendo a los tuyos.
Si tiene alguna pregunta, déjela en los comentarios y estaré encantado de responderle.